ไอศกรีมตะไคร้ จับสมุนไพรไทยแปลงร่างเป็นขนมคลายร้อน

ไอศกรีมตะไคร้ จับสมุนไพรไทยแปลงร่างเป็นขนมคลายร้อน

เมนูไอศกรีม

ส่วนผสม ไอศกรีมตะไคร้

  • น้ำ 400 มิลลิลิตร
  • ตะไคร้ โขลกแล้วยีเป็นเส้น 200 กรัม
  • น้ำมะนาว 30 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • แป้งมันสำปะหลัง 25 กรัม
  • น้ำละลายแป้ง 125 มิลลิลิตร
  • สีผสมอาหารสีเขียว 1/8 ช้อนชา
  • เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำละลายเจลาติน 50 มิลลิลิตร
  • วิปปิ้งครีมรสต้นตำรับ 500 มิลลิลิตร

วิธีทำ ไอศกรีมตะไคร้

     1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ต้มจนเดือด ปิดฝา พักไว้จนเย็น กรองเฉพาะน้ำ

2. ต้มน้ำตะไคร้กับน้ำตาลทรายและเกลือป่นเข้าด้วยกัน คนจนเดือด เติมส่วนผสมแป้งมันที่ละลายน้ำใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมสุกข้น ยกลง เติมสีผสมอาหารสีเขียว คนจนเข้ากัน

3. ใส่เจลาตินที่ละลายกับน้ำร้อน เติมน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิท

4. เทส่วนผสมไอศกรีมน้ำตะไคร้ลงในถังปั่นไอศกรีม เติมวิปปิ้งครีมรสต้นตำรับ ปั่นนานประมาณ 35 นาที หรือจนเซตตัว ตักไอศกรีมใส่กล่อง นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือจนเซตตัว

 

Recommended Articles

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *